En guide til Matallergiregisteret Etiquette

sannsynlig at du har lagt merke til, men det er et økende antall mennesker med mat "problemer". Det kan være en matintoleranse, en mat følsomhet, eller til og med en svært alvorlig, livstruende matallergi. Jeg er en av dem. Kanskje du er for.

Men kanskje du ikke er. Og kanskje du er nå daglig utsatt for folk snakker om sine mat avoidances på arbeidsplassen til butikker fremme det siste innen allergivennlige produkter, og er til og med beskjed om ikke å ta med din favoritt mat til skoler eller potlucks på grunn av et lite mindretall som kan ha en negativ reaksjon på slike matvarer. SÅ irriterende, ikke sant? Men seriøst, gjør dette deg sint?

Bare la meg fortelle deg, velger ingen å ha mat problemer. Foreldre ikke velge for sine sønner eller døtre til å gå inn i anafylaktisk sjokk når de utsettes for peanøtter, meieriprodukter eller andre tilfeldige matvarer som kanskje normalt virke helt godartet. Faktisk, det er noe alle av oss foreldre frykter. Mens du syting om peanøttsmør, kan du forestille frykt for at foreldre ber barnet deres ikke uhell svelges eller kommer i kontakt med mat som kunne lande dem på sykehuset, eller enda verre, mens de er på skolen eller ut i verden? I en langt mindre alvorlig eksempel visste jeg ikke velger å bryte ut i smertefulle kviser over ryggen min hver gang jeg spiser melkeprodukter. Og andre ikke velger å oppleve forferdelig gass og oppblåsthet når du spiser mat med gluten, sukker, soya, etc. Jeg vet at noen ganger kan det virke som folk bruker mat unngåelse som en diett eller annen diett bortsett fra en sann matallergi, men gi dem den fordelen av tvil. Alle av oss i en annen flat ville velge å være i stand til å spise noe vi ønsket hvis gitt muligheten. Oh hvordan jeg ville elske å spise et stykke ostekake uten å betale en pris. Eller egentlig, bare for å ha en enkel latte. Eller kjøpe en tykk sjokoladekjeks full av høy kvalitet smør. Flott, nå min munn er vanning, og jeg komme bort fra emnet.

Du lurer kanskje på hva forskjellene mellom matallergi, matintoleranse og mat sensitiviteter er, uansett. La meg bryte det ned virkelig rask, slik at du kan en bedre følelse av hvor folk kommer fra

Matallergiregisteret. Dette er uten tvil den mest alvorlige. Dette er en immun-modulert reaksjon knyttet til IgE-antistoff. Disse reaksjonene opptrer vanligvis i løpet av minutter ved å spise mat og kan variere fra noe så enkelt som en munn utslett til mer alvorlige symptomer som utslett, oppkast, eller anafylaktisk sjokk

Mat Følsomhet:. Disse reaksjonene er modulert av ikke -IgE antistoffer eller T-cellereaksjoner, og er vanligvis forsinket i naturen. Reaksjonene kan oppstå timer etter å ha spist mat opp til 3 dager senere. Det kan være ekstremt frustrerende å finne ut hvilke matvarer er de faktiske gjerningsmannen så ha litt tålmodighet med dårlige venner eller familiemedlemmer som fortsatt prøver å sortere det ut. Bedre ennå, fortelle dem om Mediator Slipp Testing. I disse tilfellene symptomene er sjelden livstruende, men kan inkludere ting som fordøyelsesproblemer /IBS, hodepine /migrene, muskelsmerter, tretthet, eksem, og en rekke andre tvetydige symptomer som kan likestille til "følelse elendig." Anmeldelser

Mat Intoleranse: Dette er et resultat av kroppens manglende evne til å korrekt bryte ned en mat på grunn av noen mangel på et enzym eller annet organ prosess som normalt vil tillate deg å fordøye og assimilere at mat på en normal måte. Det enkleste eksempel på dette er laktoseintoleranse. Når enzymet laktase, produsert i tynntarmen, mangler, kan man ikke bryte ned laktose i melkeprodukter effektivt. Ufordøyd laktose går inn i tarmen og deretter produserer ubehagelig gass og oppblåsthet. Unngå melkeprodukter eller ta muntlig Lactase vanligvis løser problemet

cøliaki. Jeg føler behov for å nevne dette her, fordi det er ingen av de ovennevnte, men vanlig forekommende. Du vet kanskje at de med cøliaki må være på en glutenfri diett, men det er ikke fordi gluten er en allergi. Det er fordi gluten forårsaker en autoimmun lidelse. Tilstedeværelsen av gluten signaler visse antistoffer for å ødelegge tottene i tynntarmen, slik at det er et angrep mot "selv". Ødeleggelsen av disse villi, som er de absorberende overflater av tynntarmen, til slutt produsere dårlig opptak av næringsstoffer og en rekke andre sykdommer. Selv den minste spor av gluten kan utløse disse hendelsene.

Uavhengig av type mat problemet en person har, tror jeg det felles frustrasjon blant folk er hva de skal gjøre med det, eller hvordan du kan hjelpe. Vel først av alt, det er ingenting du kan gjøre med det. Folks mat problemer er folks mat problemer. Hva du kan gjøre for å hjelpe er å være imøtekommende.

Vet du hvor mange ganger jeg har hørt folk si til meg på kontoret mitt, "Danielle, jeg bare ønsker ikke å være en byrde for noen. " Så da de vil gå, spise maten av familie og venner, som de vet vil gjøre dem syke. Det jeg sier er at mange mennesker vil heller gjøre seg syk enn du tror syk av dem for å bringe opp en mat problem. Jeg vet det kan virke enkelt å bare ikke spise, men har du noen gang sett noen gi deg øyet for å ikke spise noe på en fest? Det er enda verre hvis du er tynn. Og dobbelt verre hvis det er rundt familien. Folk hater ikke-eater. Det er en no-vinn-situasjon.

Å være imøtekommende til mat følsomhet /matallergi /matintoleranse lider først krever at du spør. Når var sist gang du spurte på en invitasjon eller i en gruppe om det var noen matallergier å være klar over? Og selv om du gjorde det, har du noen gang om at et stort flertall av dem ikke engang nevne sine avoidances rett og slett ut av høflighet?

For det andre, gjør litt research på disse matvaregruppene. Hvor mange mennesker vet du som er glutenfri? Sjekk ut din dagligvarebutikk for glutenfrie alternativer og produkter. Gjør litt lesing på nettet om vanlige matvarer for å unngå. Diskutere problemet med disse spesielle venner til å lære litt mer. Stol på meg, vil de sette pris på at du spør, og kan selv fortelle hvorfor de er å unngå visse matvarer i første omgang.

For det tredje, ta det på alvor. Husk at selv en liten bit av allergifremkallende matvarer for noen mennesker kan provosere alvorlige symptomer. Som jeg nevnte tidligere, lider av cøliaki, for eksempel, kan ikke ha noen gluten. Selv forurensning fra matvarer som behandles i samme anlegg som hvete kan forårsake malabsorpsjon og betennelse i sin tynntarmen. Over tid denne typen skader kan føre til vitamin /mineralmangel og med kreft. Det er alvorlige. Andre personer med glutenintoleranse kan være i stand til å komme unna med en touch av gluten her eller der. Du vet aldri hvor alvorlig, så spør.

Til slutt, prøv å ikke bli fornærmet. Selv om parabolen du så nøye laget for din allergi modig venn virker perfekt på alle måter, prøv å ikke bli fornærmet hvis de fortsatt ikke kan spise det. Jeg har vært der, i begge henseender. Jeg har hatt folk oppretter meieri-fri mat for meg bare å ha tilsynelatende glemt at smør utgjør meieri (riktignok jeg fortsatt spise det og ta konsekvensene). På baksiden har jeg laget mat eller bakt varer for andre hvor jeg kan ha husket å imøtekomme noen av sine allergier, men dessverre glemte en. Det skjer. Komme over det og nyte selskapet.

Nå vet jeg at dette ikke er noen perfekt vitenskap og det vil fortsatt være frustrasjon, sinne og irritasjon når du arbeider med folks mat problemer, men forhåpentligvis kan vi alle komme sammen litt bedre bare ved å være mer bevisste og følsomme for de rundt oss. Neste gang du tar en rett til arbeid potluck eller kirke hendelse, vurdere å gjøre noe glutenfri. Kanskje forberede noe Vegan. Mulighetene er uendelige. Ta lager av de rundt deg og tenke på hvordan du kan være mer imøtekommende. Du vil bli overrasket over hvor mye din innsats blir verdsatt
.