The Skinny på Milk. Er melk en "helse" mat

Jeg var nylig på en Facebook-side for personlige trenere og spørsmålet kom opp “? Hva er dine virkelige tanker om Milk &"; og den omgjort til en slugging kamp, ​​som til slutt fører inn navnet ringer og karakter drapet. Det er en veldig emosjonell emne som ernæringsmessige preferanser er nært knyttet til kjernen tro, personlig identitet og gruppeidentitet (som " gruppe &'; du tilhører).

I 1999 min tro ble utfordret i forhold til meieri mat (og ganske mye alle ernæring) som liksom satt meg på et kurs i leting. Meieriindustrien er en milliardindustri globalt, så det er ikke bare tro fanget opp i det, men fremtidige bøtte-masse penger. Så det som følger er mine tanker og funn i forhold til meieri (melk) basert på hva jeg har lest, erfarne og tenkte gjennom årene

". Emballasje &'; er alle viktige

En av de største formel &'; s for helse jeg har funnet i de siste 10 årene er Dr Joel Fuhrman &'; s som sier H = N /C. Hvor H er helse, er N Næringsstoffer, og C er kalorier. Egentlig hva han sier er at vår helse er direkte relatert til hvor mange næringsstoffer vi får for kaloriene forbrukes. Når du velger mat, vi ønsker mer næringsstoffer (spesielt mikronæringsstoffer) og mindre kalorier. Jeg har også lest en rekke studier som tyder på at kalori begrensning (med tilstrekkelig næringsinntak) kan forlenge livet hos både dyr og mennesker.

Så når vi ser på matvarer, må vi vurdere alle de næringsstoffene vi vil svelges, i motsetning til bare enkelte næringsstoffer som vi har blitt fortalt er bra for oss. Dette er hva jeg kaller " emballasje &' ;. Det er som å ha en rå organisk mutter i midten av en kopp fett (smult) og kalle det hele en helsekost – på grunn av mutteren. Jeg don &'; t vet om deg, men jeg tror jeg vil definitivt pass på at " behandle &' ;!

koronar hjertesykdom (CHD)

CHD er en av de 3 beste dødsårsaker i den vestlige verden (nummer 1 i USA), og er vanligvis forårsaket av plakk bygge opp på innsiden av koronararteriene. Plakk består av fett, kolesterol og kalsium, samt andre mindre stoffer (i henhold til Dept of Health & menneskelige tjenester, USA).

« Det kan ta mange år før vi forstår hvert trinn, og hver nyanse av den prosessen som fett og kolesterol ødelegge koronararteriene. Men vi er godt kjent med de generelle skisserer. Enkelt sagt, akkurat som du trenger stein for å bygge en steinmur, trenger du et bestemt nivå av fett og kolesterol i blodet for å begrense og tette blodårene dine med aterosklerose &"; Caldwell B. Esselstyn, MD

Hmmm …? Hvor er dette ledende, kan du spørre

Kalsium

“ Kalsium er den viktigste mineralet i kroppen din. Det er viktig for utvikling og vedlikehold av sterke bein og tenner, og at &'; s hvor ca 99% av kropps &'; s kalsium er funnet. Kalsium hjelper også hjertet, nerver, muskler og andre kroppssystemer fungerer riktig &"; Som det fremgår av University of Maryland Medical Center. Som det fremgår av ndash meg &; kalsium er svært viktig for menneskekroppen

kilder til kalsium er:. meieriprodukter, tofu, mandler, sesamfrø, svarte bønner og grønne bladgrønnsaker (for å nevne noen). Det er noen motstridende informasjon om evne til absorpsjon av kalsium fra de forskjellige kildene. Jeg har ikke tenkt seg at rocky road i denne artikkelen

Det finnes en rekke matvarer som kan ". Leach &'; kalsium fra kroppen hvis de spises i overkant. De viktigste er koffein, protein og salt (pluss tobakk).

Protein

Dette er en ganske klissete emnet også. Hvor mye protein trenger vi? Jeg har lest referanser til Worlds helseorganisasjon daglige anbefalte kvote sitere alt fra 6% til 9%. US Food and Nutrition Board &'; s anbefalt daglig
kvote er 6%. En typisk vestlig kosthold forbruker omtrent dobbelt anbefalte daglige rasjon (RDA).

Alt animalsk protein (som inkluderer Dairy) er sure. Melk har en pH-verdi på 6,5 til 6,7. som gjør det sure (mindre enn en pH på 7, som er nøytral). Den ideelle pH for kroppen (for å overleve) er 7,36. Kroppen krever en hovedsakelig alkalisk diett for å opprettholde riktig intern pH, og for å beskytte mot sykdom.

Fytonæringsstoffer

Næringsstoffer er plantekjemikalier som inneholder beskyttende, sykdomsforebyggende, forbindelser. Deres rolle i planter er å beskytte plantene mot sykdom, skader, insekter, tørke, sterk varme, ultrafiolette stråler, og gifter eller forurensninger i luft eller jord. De danner en del av plantene immunsystemet. Selv om de ennå ikke er klassifisert som næringsstoffer (fordi vitenskapen fortsatt spiller catch-up i å finne ut rollene til 10000 eller så varianter), er det montering bevis for at de har sykdomsforebyggende kvaliteter for mennesker.

&ldquo ; På cusp av årtusenet, er forskerne travelt avdekke en rekke gunstige stoffer i planteføde. Selv om disse fytokjemikalier aren &'; t avgjørende ved tradisjonelle definisjoner, de tilsynelatende redusere risikoen for sykdommer i aldring. For eksempel kan isoflavoner i soyaprodukter redusere risikoen for hjertesykdom, osteoporose, og flere typer kreft. Enkelte flavonoider i blåbær kan faktisk reversere nervecelle aldring. Og et bredt utvalg av stoffer i frukt og grønnsaker kan beskytte cellekomponenter mot oksidativ skade samt vitamin C eller E. &"; USDA hjemmeside

Næringsstoffer antas å oppmuntre sykdomsforebygging og er kun finnes i planter

Tilbake til &';.. Emballasje &';

Det er klart at kalsium er et viktig næringsstoff for kroppen. Det finnes en rekke kilder av kalsium. Mettet fett og kolesterol er prinsippet spillere i dannelse av plakk som kan føre til CHD. Så den ideelle kalsium (og protein) kilde for kroppen er en som har den mest mengden av mikronæringsstoffer og minst mulig kalorier

Emballasjen til melk.

1. Kalsium
2. Protein
3. Mettet fett
fire. Kolesterol
5. Vitamin D (ekstra)
6. Surt
7. Relativt høye kalorier (125 – 200 kalorier per kopp)

Emballasjen til en alternativ kilde til kalsium (og protein): Spinat (rå)

1. Kalsium (mindre enn melk)
to. Protein (30% protein)
tre. Ingen mettet fett
fire. Ingen kolesterol
5. Fytokjemikalier
6. Alkaline
7. Svært lite kalorier (7 kalorier per kopp)

I sammendraget

Når du velger noen matvarer, er det viktig å se på hele bildet, noe som definitivt inkluderer emballasjen rundt næringsstoff eller næringsstoffene du fokuserer på. Melk smaker yummy. Det er også veldig praktisk. Men kommer den med de beste, sunneste og næringsrikt emballasje? Eller er det bedre kilder til kalsium og protein, som har mindre fett, kolesterol og har mye mer mikronæringsstoffer?

Jeg liker smaken av sjokolade, kaker, kjeks, terter, yoghurt og ost. Men jeg trenger ikke fortelle meg selv, heller ikke jeg føler på den tiden, at jeg spiser en " helse &'; produkt. Disse følelsene er reservert for når jeg spiser økologisk frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og amp; frø og drikker min favoritt drink – H2O!

Visste du at 2% melk er faktisk 35% fett (som er 35% av kaloriene er hentet fra fett)? Don &'; t få meg i gang på mat liggende. Oops. Jeg mente matmerking
.