Reduser Red Meat forbruk for å hindre hjertesykdom & Cancer

Det er en sterk vitenskapelig bevis for at å redusere forbruket av rødt kjøtt kan redusere forekomsten av både hjertesykdom samt kreft.
Ernæringsfysiologer neppe trenger mer bevis om de potensielt negative helseeffektene av å spise rødt kjøtt. For det første, mettet animalsk fett i rødt kjøtt bidrar til hjertesykdom og åreforkalkning. Nyere forskning viser også at hyppige røde kjøttetere møte dobbelt så stor risiko for tykktarmskreft som de som hengi sjeldnere. Rødt kjøtt er også antatt å øke risikoen for leddgikt og endometriose.

I mellomtiden, ifølge American Dietetic Association, vegetarisk kosthold kan redusere risikoen for hjertesykdom, tykktarmskreft, osteoporose, diabetes, nyresykdom , hypertensjon, fedme, og andre ødeleggende medisinske tilstander. Mens rødt kjøtt er en viktig kilde til protein og vitamin B12 i nordamerikanske dietter, ernæringsfysiologer forklare at riktig planlagte kjøttfrie dietter lett gi disse viktige næringsstoffene mens du holder deg sunnere i det lange løp.
Ny forskning fra Harvard School of Folkehelseinstituttet antyder selv moderat inntak av rødt kjøtt så lite som en visning av en dag utgjør en mer alvorlig helserisiko enn først antatt.

Etterforskerne fulgt mer enn 37.000 menn fra Harvard Health Professionals Follow-Up Study og mer enn 83.000 kvinner fra Harvard Nurses Health Study for opptil nesten tre tiår. Deltakerne fylte ut detaljerte spørreskjemaer om deres kosthold og livsstil hvert fjerde år.

Det er totalt 23,926 dødsfall ble funnet i løpet av studieperioden, inkludert 5910 fra hjerte- og karsykdommer og 9464 av kreft. Resultatene ble rapportert av Frank Hu, en professor i ernæring og epidemiologi ved Harvard, og hans medforfattere i denne uken &'; s utgave av Archives of Internal Medicine

Ingen av deltakerne hadde hjerte- og karsykdommer eller kreft. da studien begynte.

Denne studien gir klare bevis for at regelmessig inntak av rødt kjøtt, spesielt bearbeidet kjøtt, bidrar vesentlig til tidlig død.

Noen rødt kjøtt er høy i mettet fett, noe som øker kolesterolet. Høye nivåer av LDL kolesterol øker risikoen for hjertesykdom.

Når det gjelder kreft, er svaret ikke så klart. Mange forskere sier det ikke øke risikoen, spesielt for tykktarmskreft.

En fersk National Institutes of Health-AARP studie av mer enn en halv million eldre amerikanere konkluderte med at personer som spiste mest rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt over en 10-års-perioden var sannsynlighet for å dø tidligere enn de som spiste mindre mengder. De som spiste ca 4 ounces av rødt kjøtt en dag var mer sannsynlig å dø av kreft eller hjertesykdom enn de som spiste minst, om en halv unse en dag. Epidemiologer klassifisert den økte risikoen som beskjeden i studien.

Kjøttbransjen hevder det ikke er noen sammenheng mellom rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt og kreft, og sier at magert rødt kjøtt passer inn i et hjerte-sunt kosthold. En kjøttindustri talskvinne kritisert utformingen av NIH-AARP studien, sier at studier som er avhengige av deltakerne til å huske hva slags mat de spiser kan ikke bevise årsak og virkning. Mange av disse forslagene kan være noe mer enn statistisk støy.

Men mange studier har funnet lignende koblinger. En annen som fulgte mer enn 72.000 kvinner for 18 år fant at de som spiste en vestlig stil diett høy i rødt og bearbeidet kjøtt, desserter, raffinert korn, og pommes frites hadde en økt risiko for hjertesykdom, kreft og død av andre årsaker.

Sammenhengen mellom inntak av rødt og bearbeidet kjøtt og kreft, spesielt tykktarmskreft, er veldig konsekvent

Smittsomme prionproteiner som forårsaker kugalskap og dens hjerne-sløse menneskelig variant, Creutzfeldt -Jakob Disease CJD, kan være en faktor i den betydelige økningen i tilfeller av Alzheimer &'; s sykdom de siste årene
.