Tre Ville Delikatesser: Næring Fra Nature

Som en herbalist, jeg simpelthen elsker å forlate rammen av huset og flykte til villmarka i eng og skog. Hvis du &'; re som meg - tilbøyelig til å vandre rundt i skogen i flere timer om gangen og nappe i noe som ser halvveis møre - du har kanskje kommet over unge Solomon &'; s Seal shoots (Polygonatum bi-Florum). Disse rote gjennom masten skog etasje tidlig, tidlig på våren og ser mindre ut som asparges enn de gjør små slanke kranser av grønt. De pleier å ha en grønnlig /blålig /gråaktig kastet om dem, og er vanligvis mindre enn diameteren på fingeren

Solomon &'; s. Forseglingen later seg er ikke spiselig, men shoot er. Det vil si at stammen vokser sør for bladene som leder ned i den rike, lyssky jord. Ta tak nøye på jorda nivå med fingrene og tommelen, og trekk rett opp. Hele roten vil komme opp (som er nøyaktig hvorfor du trenger å øve beherskelse og bare trekke opp en for hver 10 du se). Tørk av skitt og du har en spiselig, crunchy, søte, saftige hors-d &'; oerve, klar til å nyte umiddelbart

Klar for en ny sjelden oppdaget spiselig godbit fra Mother Nature.? Et annet spiselig skatten du bør se etter i skogen er den kremhvit blomst av honning Locust treet.

Jeg elsker dette treet. Det &'; s nyttig for ved, for fekting, og (men ikke mange vet det), for vill servering. Den modne tre produserer hvite blomster som danner en slags hengende klynge, mye som blåregn, som vil dekke treet i midten til slutten av sommeren, avhengig av hvor du befinner deg.

Den beste måten, ble jeg lærte år siden, for å nyte disse lekre blomster, er å klipp av klyngen på stammen og umiddelbart dyppe den i en bolle med iskaldt vann. Så enkelt, og grasiøst, spise de kalde, søte blomster. Himmelen!

En tredje nydelig og deilig kulinarisk godbit fra skogen er jewelweed. Tidlig på våren, Jewelweed spirer sammen skunk kål i alle de våte og myrlendte steder vi elsker å se, men frykten for å trod. De myke, skummel, myrområder under trærne er vanligvis altfor ustabil til å holde våre fotspor, men perfekt for jewelweed, et medlem av Impatiens familien, å vokse. Dette er planter som har gule eller oransje blomster i sommer, og de samme plantene som kan skryte pods i høst som dukker opp sin spiral massen av innvoller (frø), det er derfor de &'; re nick-navngitt berørings meg -ikke.

De fleste forbinder jewelweed med sine Poison Ivy rettsmidler, og det er bestemt (og fantastisk effektiv) for det. Men det er også, tidlig på våren, en deilig spiselig. I begynnelsen av våren, se etter små, lysegrønne spirer dukker gjennom, i likhet med basilikum spirer i at de har en stor lapp på hver side av stilken – og det &'; s det. Hver lapp har litt hakk i slutten, og de er veldig flat, rund og blek grønn. Dette er en baby jewelweed, og på dette stadiet det &'; s spiselig

Bare klipp av den øverste delen av spire med fingeren og tommelen og samle det i en kurv; legge disse klipp til grønn salat for en herlig crunch og sødme. Når de spirer vokse til ca 4 inches høy, de &'; re får for tøft å nytes som en spiselig. En ekte fjær delikatesse

Til din helse
 !;