Er Base av Pyramid of Food i USA Off Base?

Hvis du følger pyramiden mat guide til prikk, kan du ende opp med noen helsemessige problemer i hendene. Hvorfor? Fordi det viktigste målet for den amerikanske pyramiden er å ukritisk redusere fett, de gode og de dårlige, mens oppmuntrende rikelig porsjoner med korn. Dessverre har studie etter studie viser at dette ikke er den rette veien å gå.

Jeg har ikke tenkt å komme hit i de særinteresser som har bidratt til å forme pyramiden så utenfor basen fordi det ville bli en lang historie, og det er ikke hensikten med denne artikkelen. Dessuten analysere politiske interesser bak pyramiden her vant &'; t gjøre noe for helsen din.

Hva jeg skal gjøre er å forklare deg hvorfor du ikke kan følge USDA pyramiden til brevet. Dr. Walter Willett, leder av Avdeling for ernæringsvitenskap ved Harvard School of Public Health, i sin bok Spis, drikk og vær sunn (Simon og Schuster, 2001) sier følgende: « The USDA Pyramid er galt. Den ble bygget i vaklende vitenskapelig bakken … det har vært jevnt erodert av ny forskning fra alle deler av verden &" ;.

Selve bunnen av pyramiden er utenfor basen
grunnlaget for selve USDA pyramide anbefaler sjenerøse porsjoner med brød, korn, ris og pasta. Denne anbefalingen kan ha vært greit to århundrer siden, da brød og pasta ble gjort med grovt mel, men i dag 85 til 90 prosent av disse produktene er svært behandlet og har ganske høy glykemisk indeks verdier.

Den glykemisk indeks av de fleste av matvarer som er en del av vårt daglige menyene er svært høy. Hvorfor? Fordi ikke bare sluttproduktene blir svært behandlet, men de er laget med “ moderne &"; mel.

Modern mel er produsert av høyhastighetsvalseverk som har erstattet den tradisjonelle kvern som brukes i det 18. århundre. Disse nye møller er mye mer effektive fordi i motsetning til de gamle, de kan gjøre jobben uten å generere mye varme, noe som fører til at melet å ødelegge raskt. Dette var først og fremst på grunn av oksidasjon av embryo av frø. Derfor mel som ble oksidert raskere ved høy varme i gamle møller gjorde &'; t har mye av en holdbarhet

Det gjorde &';. T ta lang tid for produsentene å oppdage at ved å fjerne bakterie (kjernen av kornet) og kli (frøet coat som gjør fiberen) denne oksydasjonsprosessen ble unngått. Resultatet ble en super-fine, rene hvite mel som ikke ødelegge. Herfra på, brød, brød produkter og kaker ikke bare ble en delikatesse, men de hadde en ekstra lang holdbarhet og den gamle grov stein bakken mel ble overlatt til bonden av verden.

Oppdagelsen av glykemisk indeks har imidlertid lært oss at produkter laget med disse Superfine partikler av mel føre til en rask økning av blodsukkeret. Faktisk, hvitt brød og hvitt mel spike blodsukkeret raskere enn hvis vi spiser sukker ut av sukkerskål.

Brød laget med Superfine partikler av mel er ikke bare dårlige karbohydrater i våre liv. Andre produkter laget med denne type mel som vi forbruker regelmessig er pizzabunn, hamburger forbud, pasta, kjeks, kaker, cookies, donuts og frokostblandinger. I denne kategorien kan vi inkludere de fleste varianter av ris. Og vi lurer på hvorfor vår glukosenivået er høyt hele dagen lang!

Så, hva bør bunnen av pyramiden være?
Bunnen av pyramiden bør være moderat trening. Den menneskelige kroppen trenger for å være fysisk aktiv, ikke bare å løpe ærend, men å hjelpe til med de interne funksjoner i våre organer. Inkludert moderat mosjon i vårt daglige liv hjelper oss på mange, mange måter. Det er den virkelige base for god helse. Her er noen (ikke alle) fordelene ved å være fysisk aktiv:

1. Øvelse øker nivået av HDL, det gode kolesterolet. I motsetning til det mange tror, ​​ikke trening ikke senke total kolesterol.
2. Senker nivået av triglyserider, en annen blodfett assosiert med aterosklerose.
3. Regelmessig trening er en viktig del av et program for å gå ned i vekt.
4. Øvelse øker kroppens følsomhet for insulin hindrer høye nivåer av sukker i blodet.
5. Fibrinolytisk aktivitet: i kroppen, er det en normal mekanisme for å oppløse de små blodpropper som vi danner hver dag. Denne mekanismen er kalt fibrinolyse. Moderat trening bidrar til å øke fibrinolytisk aktivitet.
6. Regelmessig mosjon kan forebygge høyt blodtrykk.
7. Moderat trening reduserer etterspørselen av oksygen ved hjertet og reduserer også mengden av arbeid dette organet har å gjøre.

En bedre orden i pyramiden
Så, hvordan kan vi restrukturere USDA mat pyramide? Kanskje en bedre orden for lagene i pyramiden fra bunnen til toppen vil være:

1. Moderat trening (5 ganger i uken)
to. Frukt og Grønnsaker (10 til 12 porsjoner per dag)
tre. Fisk, egg, bønner, olivenolje (3 til 5 porsjoner)
4. Fjærkre (1 til 2 porsjoner)
5. Magert rødt kjøtt (bruker av og til)
6. Hele korn brød, frokostblandinger, pasta eller ris (bruk ved behov)
7. Søtsaker, bearbeidet mat, smør, margarin, hvitt eller hvetemel brød (bruk med måte)

Poenget
Hvis du følger disse syv poeng retningslinje du vil gjøre store forbedringer i helsen din. Ikke bare vil du angre mange av dine nåværende helseproblemer, men du vil hindre nye fra å sette en belastning på kroppen din. Her i bloggen min har du massevis av informasjon om trening, sunt fett, gode oljer, etc. som kan hjelpe deg å utføre denne oppgaven. Det kan være lurt å ta en titt på det

Til din helse

Emilia Klapp, RD, BS
www.TheDiabetesClub.com
. &Nbsp!;