Filosofi kinesisk Cooking

Yin og yang dateres tilbake til det gamle Kina. Troen på at alt i universet er henvist til to krefter som motarbeider men harmonisk og utfyllende.
Yin og yang filosofi er brukt i kinesisk matlaging. Den tradisjonelle symbol for krefter yin og yang, er to fisk som svømmer hode til hale. Den venstre halvdelen er yin og høyre halvdel er yang. Tatt bokstavelig, yin og yang betyr den mørke siden og solsiden av en bakke. Yin og yang er ikke motstridende krefter. De er komplementære par. Kineserne tror Problemene oppstår når det er en ubalanse mellom dem. Jordskjelv, oversvømmelser og branner og etc. alle kan tilskrives disharmoni i styrkene til yin og yang.

Dette begrepet yin og yang er relatert til mat. Motsetninger er satt i balanse for å skape harmoni i mat og kropp. Hvis harmoni ikke oppnås kroppen kan være sårbare for sykdom. Kinesiske kokker tro på viktigheten av å følge prinsippene om yin og yang i dietten Det er alltid en balanse i farge, smaker og teksturer. I Kina bor sjømat, ferskt kjøtt, og sesongens grønnsaker og frukt er brukt ved utarbeidelse måltider. Kinesiske daglige måltider består av fire mat grupper: kjøtt, grønnsaker, frukt og korn. Store mengder meieriprodukter er ikke forbrukes. Meieri produserer er byttet ut med soyamelk og tofu. Soyamelk og tofu inneholder store mengder protein og kalsium.

I motsetning til enkelte kulturer den kinesiske neppe kaste bort noen del av dyret. De har funnet måter å lage nesten alle deler av et dyr. Kinesisk kultur mener at formen og en del av dyret vil fylle og forsterke den samme del av menneskekroppen.

Visse matvarer har yin egenskaper, mens andre har Yang egenskaper. Vi tenker i yin og yang vilkår hverdags varme eller kalde, fett eller fettfri, høy-kalori eller lav kalori, sukker eller sukkerfri, glutenfri eller glutenfri, gjær og gjær-fri og etc. Men ikke anvende disse tankerekker til matlaging. Kinesiske yin egenskaper: dampende, krypskyting og koke og yang egenskaper: stir-steking, pan steke og steking. Balanse oppnås ved å bruke både yin og yang metoder. Yin og yang ingredienser kan tilberedes separat eller sammen.

Hver provins i Kina har sin &'; egen mat. Det er i Beijing, Hunan, Shanghai, Szechwan og kantonesisk mat. Den mest kjente er den Szechwan og kantonesisk.

Yin og yang tilberedningsmetoder brukes i alle kinesiske retter. Noen matvarer er utelukkende yin og yang - det er mer som en karakteristikk tendens til å dominere. Noen yin vil ha litt yang og noen yang vil ha litt yin. Kinesisk matlaging forsterker at det ikke er så mye de enkelte bestanddeler, som balansen og kontrasten mellom oppskrift ingredienser i hver tallerken, er det viktig.

Kinesisk mat er en verdensomspennende favoritt. Kinesisk matlaging tilbys kunstnerisk harmoni og balanse gunstig for din helse og velvære. Kineserne tror balansert og sunn mat gir harmoni og nærhet til familie og relasjoner.
Http://www.favoriterecipes.biz/chinese.html
http://www.favoriterecipes.biz
. &Nbsp ;