Bone-Sunn Muffin Recipe

INGREDIENSER

· 2 ½ kopper hel-hvete bakverk mel eller glutenfri baking mel fra kikerter
· ½ kopp hvetekli
· ½ kopp whey protein pulver
· ¼ cup bakken flaxseeds
· 1 ts natron
· ¼ ts bakepulver
· 2 ts kanel
· ½ ts muskat
· 3 egg
· 1 kopp xylitol
· ¾ kopp virgin kokosolje
· ¼ cup blackstrap melasse
· ¼ kopp appelsin eller eplejuice konsentrat
· 2 kopper pureed squash (skrellet)
· 1 kopp revet søtpotet (skrelles)
· 1 kopp mørk sjokolade chips (korn-søtet er greit med mindre du har cøliaki)
· 1 kopp hakkede valnøtter (valgfritt)

Veibeskrivelse

· Forvarm ovnen til 325 º F og linje 24 muffin kopper med papir liners
· I en stor bolle, kombinere mel, kli, mysepulver, flaxseeds, natron, bakepulver, kanel og muskat og rør til godt blandet
· Pisk eggene i en mikser i ca 2 minutter, til lys og skummende
· Tilsett xylitol, kokosolje, melasse, og juicekonsentrat og bland på lav hastighet bare til kombinert. Rør inn squash og søtpotet
· Vend forsiktig i eggedosisen inn i de tørre ingrediensene til grundig blandet, tilsett sjokoladebiter og valnøtter og rør en gang eller to
· Scoop deigen i forberedt muffin tinn, fylle hver kopp om tre fjerdedeler fulle. Stek i ca 20 minutter, til en tannpirker inn i sentrum av en muffins kommer ut ren, deretter avkjøles på rist
· For fuktigere muffins, bruke 1 ½ kopper zucchini most til eplemos konsistens i en food prosessor (ca 2 små squash). I stedet for sjokolade chips, kan du bruke en kopp tørket fiken eller svisker. Terninger dem eller hogge dem i en food prosessor til du har små, rosin-størrelse biter. (Jeg foretrekker muffins med fiken.)

Utbytte: 2 dusin muffins

oppskrift fra hele kroppen TILNÆRMING til osteoporose: Hvordan forbedre bein styrke og redusere risiko for benbrudd (New Harbinger Publications .)