Karbohydrater 101 - De forskjellige typer Carbohydrates

Med den globale frekvensen av overvekt på vei oppover, er det fascinatingly et utviklings bekymring blant folket om å lage god mat beslutninger som en del av deres forsøk på å unngå denne svøpe. Likevel, en god fleste individer fortsatt er uvitende om detaljene i nøyaktig hvorfor bestemte karbohydratholdige matvarer anses å være næringsrik og andre ikke.

Karbohydrater er en mat klasse som har blitt veldig misforstått spesielt med hensyn til sin forbindelse med vektreduksjon. Dette mix-up har resultert i karbohydratholdige matvarer bli bakvasket av mange vekttap søkere som uforvarende å utelate denne viktige makronæringsstoff av sine dietter i deres innsats for å slippe noen vekt.

naturen selv har av design, vurderer den viktige rollen av karbohydratholdige matvarer i mennesker og dyr næring, gjorde denne kategorien av matvarer trolig den mest rikelig organisk ingrediens i alle matvaregrupper. Karbohydrater er hovedsakelig utelukkende fra planter, korn og grønnsaker bortsett fra meieri som er den eneste animalsk produkt som inneholder en betydelig mengde av karbohydrat.

Karbohydrater som klasse består hovedsakelig av cellulose, sukker, stivelse, dekstrin, og glykogen - alle svært viktige komponenter i menneskets kosthold. Kroppen ved utforming faktisk trenger karbohydrater inneholder matvarer mer enn alle andre makronæringsstoffer for både næring og ideell funksjon.

For eksempel glukose som er sluttproduktet av nedbryting av alle karbohydratholdige matvarer spiller svært viktig roller i en rekke kropps operasjoner for eksempel i bevaring av vev protein, metabolisme av fett, og meget signifikant, tilførsel av energi brennstoff til sentralnervesystemet. Av vesentlig betydning er unektelig faktum at muskler og den menneskelige hjerne er bygget på en måte som å operere i hovedsak på glukose kommer fra karbohydrater.

Typer Karbohydrater
kjemiske Forbindelsene som utgjør karbohydrater er i hovedsak oksygen, karbon og hydrogenatomer, og de finnes vanligvis i en "enkel" eller "kompleks" strukturell makeup. Uavhengig av om et karbohydrat mat er "enkle" eller "kompleks", har innholdet fire (4) kalorier per gram, og den er behandlet av kroppen til å lage glukose.

Ved hjelp av antall sukker grupper en inneholder karbohydrater mat består av, er det vanligvis gruppert som en monosakkarid, en disakkarid, eller et polysakkarid.

Enkle karbohydrater
Denne kategorien av karbohydrater består av enkle sukkerarter ( monosakkarider), så vel som de doble sukker (disakkarider). De inneholder vanligvis en eller to sukkermolekyler.

De monosakkarider består av glukose, fruktose (vanligvis finnes i frukt), og galaktose (finnes i melk). De disakkarider består av sukrose (som består av glukose og fruktose - som finnes i tabell sukker), laktose (som består av glukose og galaktose - som finnes i melk), og maltose (laget av to enheter av glukose - som finnes i øl og malt brennevin) .

Alle de monosakkarider og disakkarider er vanligvis betraktet som sukker. De er lett oppløselige i vann, vanligvis i stand til å snu i krystallene, er luktfrie, og fargeløs. Honning, meieriprodukter og frukt bære mye av enkle karbohydrater. Enkle sukkerarter er vanligvis søt i smaken og like godt gjøre maten smaker søtt -. Mye som den søte smaken i søtsaker og kaker

Selv om det mest essensielle enkle sukker er glukose, den mest kjente er sukker, også kalt sukrose, et disakkarid. På grunn av deres enkle molekylære utforming, enkle karbohydrater har en tendens til å være mer lett metaboliseres av kroppen og det er som resultat den mest praktiske tilførsel av energi for kroppen.

Komplekse karbohydrater

Karbohydrat-holdige matvarer i denne klassen er generelt kjent som polysakkarider, og de består av et antall mindre enkle sukkerarter. Disse er kategorisert som komplisert fordi molekylstrukturen kaller for kroppen å dele dem inn i sine spesielle konstituerende sukker før deres energi butikker kan frigis for bruk av kroppen. Som et eksempel, mens glykogen består av rundt 10 monosakkarider, stivelse imidlertid består av rundt 25.

Mens komplekse karbohydrater finnes mer eller mindre utelukkende i næringsmidler av vegetabilsk opprinnelse, er de ikke på den annen side smaken sukkerholdig som de enkle karbohydrater. Komplekse karbohydrater er videre delt opp i to grupper som følger:

1. Stivelse
Stivelse utgjør delen av celleveggene i planter og utgjør delen av firmaet plantefibre. Den fungerer like den viktigste energidrivstofftilførselen i grønnsaker, røtter og frokostblandinger. Stivelse er også den viktigste type av fordøyelig komplekse karbohydrater og dets oksydasjon til karbondioksyd og vann frigjør energi (adenosin trifosfat, eller ATP). Gode ​​kilder til stivelsesholdige karbohydrater inneholder matvarer består av poteter, korn, pasta, brød, litt frukt og grønnsaker, og Banan.

2. Fiber
Non-stivelsesholdige komplekse karbohydrater makeup det som kalles kostfiber og utgjør også den ufordøyelige delen av planteføde. Cellulose som eksempel er laget av mange hundre glukosegrupper. Fiber er normalt de grovere komponenter som utgjør de strukturelle komponenter av vegetasjon slik som det ytre belegg av et frø.

kroppen har ikke fordøyelsesenzymer for å splitte den intrikate sukker strukturen av fiber og som et resultat forårsaker de fleste spist kostfiber for å flytte over fordøyelsessystemet praktisk talt uendret. På grunn av dette, er kostfiber vanligvis kjent som uten nærings fiber rett og slett fordi de ikke kan fordøyes av menneskekroppen.

Kostfiber er vanligvis enten løselig eller uløselig i vann. Kostfiber gi slike helsemessige gevinster som reduksjon av kolesterolnivået i blodet, støtte av intestinal regularitet, og normalisering av blodsukkernivået.

Komplekse karbohydrater brytes ned og assimilert av kroppen i et tempo som hjelper til å opprettholde sunne kolesterolet og blodsukkernivået. Komplekse karbohydrater kan finnes i hele korn brød, pasta, korn, ris, bønner, og de fleste grønnsaker
.