Posjert egg over spinat og Mushrooms

spinat og sopp gjør en flott kombinasjon. Ved hjelp av frossen spinat gjør dette til en quick-and-enkel kombinasjon å nyte både frokost og middag

Prep og Cook Tid:. 10 minutter
Serverer 2

Ingredienser:
&bull ; 1 pakke frossen spinat (eller bruke fersk spinat og følg instruksjonene for en-Minute Spinat)
• 1/2 lb crimini sopp, skiver
• 3 TBS lav-natrium kylling eller grønnsaksbuljong
• 1 ts sitronsaft
• 1 medium fersk hvitløk, presset
• 1 TBS extra virgin olivenolje
• 2 egg, helst økologisk, posjert
• Salt og sprakk sort pepper etter smak

Veibeskrivelse:
1. Tine spinat eller sted i kokende vann til tint.
2. Hell av vannet og press ut overflødig vann fra spinat.
3. Heat 3 TBS suppen over middels varme i en rustfritt stål skillet.
4. Når suppen begynner å dampe, legg skiver sopp og saut é i 4 minutter. Legg spinat og saut é i 3 minutter til.
5. Overfør til en bolle. For mer smak, kaste crimini sopp og spinat med resten av ingrediensene mens de ennå er varme.
6. Når vannet kommer til en høy putre, posjere egg i ca 5 minutter, eller til hvite er fast. Fjern fra vannet med en hullsleiv og legg over spinat og sjampinjong blanding
.