Glykemisk indeks og Vekt Loss

Glykemisk indeks ble utviklet med den uttrykkelige hensikt å hjelpe folk med medisinske tilstander som diabetes lære hvilke matvarer for å unngå og hvilke matvarer er trygge. Redusert til sin enkleste form, indeksen forteller brukerne hvor raskt en gitt mat vil bryte ned av fordøyelsesprosessen og frigjøre glukose i blodet.

Matvarer som er høyt på indeksen, for eksempel vannmelon og hvitt brød, er fordøyd raskt og slipper sin glukose i en svært rask måte. Andre matvarer, slik som de fleste frukter og grønnsaker og visse typer korn, slipper sin glukose i en langsommere måte og er dermed anses å være lav.

Konseptet av glykemisk indeks, ofte forkortet "GI," begynte å danne ved University of Toronto i løpet av tidlig 1980-tallet. Dr. David Jenkins var en av nøkkelpersonene som utviklet systemet. Han utviklet det først og fremst som et verktøy for å hjelpe diabetikere håndtere mer effektivt med sin sykdom. Jenkins utviklet en hel diett rundt indeksen liste over matvarer.

Mange som lærer om glykemisk indeks for første gang vil bli sjokkert over å høre hvor ulike matvarer faller på GI spekteret. Det er også noen overraskelser å være hadde i betraktning av ulike matvarer som er normalt anses å være veldig sunt. For eksempel avokado er en lav glykemisk indeks mat. Men fiken og datoer er høyt på indeksen.

Et godt eksempel på en mat som folk flest tror kan være høyt på det er kirsebær. Men, som det viser seg, kirsebær er svært lav på glykemisk indeks som er de fleste nøtter. Faktisk kan nøtter har noen av de laveste tallene på hele indeksen. Dette er bare et par overraskelser som kan bli funnet på den. En del av betydningen av denne metoden for å se på mat er at det kan avsløre mye informasjon raskt om hva vi spiser. Glykemisk indeks kan også kaste lys over hva slags mat er bra for oss, og hvilke som ikke er det.

Mens glykemisk indeks tydelig kan fortelle oss hvordan vi kan forbedre vår generelle helse gjennom lav glykemisk mat, det har også den ekstra fordelen av å fortelle oss hva slags mat å unngå. Matvarer som er høyt på GI inkluderer hvitt brød, bakte poteter, frokostblandinger, samt mange mais og ris produkter. Matvarer som hvitt brød og bakte poteter er veldig høyt på indeksen listen. Det er medisinske studier som tyder på at en diett høy i disse matvarene kan ikke bare være usunt, men kan også fremme sykdom over en langsiktig periode.

Siden sin første utviklingen, dette systemet har blitt brukt til å hjelpe tusenvis av diabetikere over hele verden, og selv har blitt tilpasset for bruk i kosten. Det har vært dietter laget spesielt rundt glykemisk indeks som styrer slankere mot matvarer lavt på indeksen listen og hjelpe slankere finne alternativer til høy glykemisk mat valg
.