Skyr Yoghurt: Hvorfor du ikke alltid trenger å gå Greek

Jeg elsker å reise. Foruten de lyder og bilder fra et nytt sted, en av mine favoritt ting er å oppleve nye mat. Jeg tror jeg elsker å besøke dagligvarebutikker i utenlandske steder om så mye som jeg liker museer og naturlige underverk. Jeg vet, det er rart, men jeg liker å lære om hvordan andre mennesker lever, og en stor del av det er hvordan de spiser.

Nylig var jeg heldig nok til å ta en rask tur til Island (sans barn!) for vår femtende bryllupsdagen. Det var litt av en virvelvind; noen kanskje si ikke verdt det for bare fire korte netter, men det var fortsatt tid til å oppleve bluss og mat fra en annen kultur.

En mat jeg la merke til med en gang var det overflod av Skyr yoghurt. Jeg hadde sett og smakt dette i USA, men selvfølgelig jeg ønsket å smake den i Mother. Gitt jeg har et meieri sensitivitet dette var ingen liten betraktning, men jeg spiste det og nøt hver bit (betalt for det senere, men det er en annen historie).

Hva er Skyr yoghurt? Som du kanskje skjønner, er det ligner på gresk yoghurt på mange måter, men ikke si det til noen fra Island. Teknisk sett er det ikke engang en yoghurt, men mer av en glatt, myk ost laget med skummet melk gjæret med Skyr kultur. Det ble deretter filtrert for å konsentrere proteinet. Gresk yoghurt på den annen side, anvender tradisjonelt full fett melk og forskjellige kulturer, men er også filtreres for å øke protein. Lignende, men likevel annerledes.

Den andre tingen om sant Skyr yoghurt? Den er laget av melk av islandske kyr beiter på islandsk gress. Du kan ikke gjenskape dette produktet andre steder og få det samme produktet. Du kan bare ikke. Noen få produsenter i USA har prøvd, men selvfølgelig vil det aldri bli betraktet som en sann Skyr yoghurt av folk som oppfant den.

Så alt som å si, jeg smakte det ... og det var deilig . Kremet, frisk, og blandes perfekt med hjemmelaget granola. Meieri sensitivitet bli fordømt. Jeg hadde tenkt å nyte dette sjelden godbit. Bortsett fra å bruke det som du ville en vanlig yoghurt som jeg gjorde, jeg sa islandske folk også bruke den for dips, som drikke, og som topping på desserter.

Hvis du ønsker å prøve dette høyt protein godbit for deg selv, bortsett fra å kjøpe en billett på islandsk Air (som ikke er en dårlig idé jeg kan legge til), må du gjøre på grunn med "dårligere" produkter på markedet her. Jeg sier "mindreverdig" bare fordi det ikke kan være akkurat det samme, men la meg bare si at det er ganske nær. Ett unntak? Jeg leste nylig at Skyr Island eksporterer nå til å velge Whole Foods i Nord-Amerika, så det er mulig du kan finne lese deal ... for en pris. Andre USA-baserte alternativene inkluderer Siggi (mine barn elsker dette), og Smari. Begge er produsert av islandske expats med en klar forkjærlighet for yoghurt i sitt hjemland. Begge bruker også høy kvalitet melk fra familie gårder og legge svært lite sukker i forhold til vanlig yoghurt. Faktisk sier Smari de bare bruker gress-matet melk som er kjempebra. Som jeg sa, det kan ikke være det samme, men det er ganske darn nær
.