Er din Food død ved ankomst?

Da jeg vokste opp i Taiwan, hvit ris var mye mer verdifulle enn brun ris fordi det ble raffinert og derfor skulle være bedre.

Vi vet nå at raffinering kan fjerne et næringsmiddel av viktige næringsstoffer.

Fremgangsmåte for raffinering av korn og ris separerer branny coat (kli) og embryoet av kornene (bakterie) fra stivelsesholdige sentrum, som deretter bleket til den nesten ren hvit som ble verdsatt mer enn beige og brun av hele korn.

Denne prosessen av raffinement er ment å kvitte kornene urenheter. Dessverre, også fjerner det mye av fiber, vitaminer, mineraler og fytokjemikalier fra korn.

For eksempel, kopp for kopp, har raffinert hvitt mel bare 5% av vitamin E, 13% av vitamin B6, 20% av fiber, og 15% av magnesium finnes i hel-hvetemel.

Fordi så mange av de viktige næringsstoffer fjernes i raffineringsprosessen, flere og flere bevis peker til de helsemessige fordelene av hele korn.

Forskning viser at uraffinert korn bidra til å forhindre og forsinke utbruddet av diabetes og hjertesykdommer. De lette og kurere ubehaget som følger med forstoppelse. De holder diverticulosis og divertikulitt skjer i tarmen din. De kan også redusere risikoen for visse kreftformer.

Derfor erstatte hvitt brød, hvit pasta, hvit ris og hvitt mel med sine grove korn versjoner når du kan. Eller, hvis du er eventyrlystne, prøve korn som er mer eksotisk.

Den naturlige beige og brun i korn betyr mer næring. Gå med dem!

Bruk tabellen nedenfor som en veiledning i å velge hele korn. Unngå tomme kalorier av over-bearbeidet raffinert korn når det er mulig:

Hele korn:
brun ris
bokhvete
bulgur (ikke sprakk hvete)
havregryn
havre
rug
Graham mel
popcorn
müsli
helkorn bygg
helkorn cornmeal
hel rug
grov
villris
bygg
Mindre vanlige hele korn:
amaranth
hirse
quinoa
sorghum
triticale
stavet
Kamut
Raffinert korn:
cornbread
corn tortillas
couscous
kjeks
mel tortillas
grits
pasta (nudler, spaghetti, makaroni, etc.)
pitabrød
pretzels
cornflakes
hvitt brød (inkludert boller og ruller)
hvit ris

Her er noen flere tips for å lage næringsrik fullkorn en viktig del av din diett.

Start dagen med helkorn.

Prøv gammeldags eller stål-kuttet havre hvis du liker varme frokostblandinger. For kalde frokostblandinger, se etter hel havre, hel hvete, hel bygg eller andre hele korn som er oppført først på ingredienslisten.

Se etter frokostblandinger som har minst 5 gram fiber i hver servering.

Se etter fullkorn oppført først på ingredienslisten for brød.

Erstatt hvit ris med brun ris eller mer eksotiske korn som Kasha, bulgur, havregryn, hvete bær, hirse, quinoa, eller avskallet bygg.

Bake med hele korn mel.

Hvis grovt brød virker for kornete, prøv gradvis øke andelen av hele korn mel versus hvitt mel i baking . Du trenger kanskje litt mer leave med hele korn.

Se etter brød som har minst 3 gram fiber i hver en-unse servering.

Spis hel-hvete pasta. Hvis hel-hvete pasta er for seig i starten, kan du prøve å kombinere halvparten hel-hvete pasta og halvt hvit.

Snack på hel-korn sprakk i stedet for de som er laget av raffinert mel.

Snack på popcorn, som er laget av hele korn. Vær forsiktig med salt og olje.

være smart. Don &'; t la deg lure av sleip markedsføring. Se etter ordet “ hele &"; i ingredienslisten av noe pakket maten du kjøper

Selv kaker, kjeks og brød laget med mest bearbeidet og minst næringsrik hvetemel kan liste “. hvetemel &"; i listen ingrediens, som ikke melet faktisk kommer fra hvete. Ikke stol merkenavnet eller navnet på produktet. Stoler bare ordene i ingredienslisten

Extra. TIPS: Multigrain, steinslipt, 100% hvete, sprakk hvete, sju-korn og kli er som regel ikke grove kornvarer
. &Nbsp. ;