Grilling for allergi sufferers

grilling med hensyn til Berørte matallergi personer

Du vil at Charcoal Barbeque å være en avslappet affære, potensielt en spur-of-the-moment situasjonen.

Alle du ønsker å gjøre er å sette noen burgere på grillen grillen og henge ut.

Men hvis du inviterer folk til mat, er det verdt å bare spørre et par spørsmål for å være sikker på at din unike kylling satay won 't kreve sitt første offer.

Jada, det er hver persons plikt til å sjekke akkurat hva de setter i sine egne munn men hvis du tenker å spørre først og lagre dem bryet med å heve emnet da er du sannsynligvis til å se ut som en meget gjennomtenkt vert faktisk.

Noen Bakgrunn

Til å begynne med, det er en forskjell mellom en potensielt dødelig matallergi og matintoleranse.

En matvareallergi er når kroppens immunsystem feil mat, for eksempel egg, skalldyr eller nøtter, som skadelig.

Typiske reaksjoner kan variere fra mild til svært alvorlig og med dødelig.

En matintoleranse kan gjøre den enkelte føler seg syk, men det er vanligvis ikke farlig på samme måte som en allergi kan være.

Likevel, fra kokkens synspunkt, du aldri vil utløse noen av dem med bbq mat.

Matvarer som ofte utløser allergi inkluderer peanøtter, tre nøtter (Brasils, mandler, cashewnøtter, hasselnøtter, valnøtter og pekannøtter), fisk og skalldyr, kumelk, egg, soya, gluten og hvete.

I Storbritannia, omtrent ti mennesker dør årlig gjennom en allergisk reaksjon på mat og mange flere finner seg i sykehuset.

Hvis en av de besøkende har en svært alvorlig allergi så er det muligens sikreste for ikke å inkludere den ingrediens i noen av dine retter å fjerne potensialet for krysskontaminering ved hjelp av overflater eller redskaper

Varselskilt
mat allergi symptomer inkluderer:.

• kløende eller kanskje hovne lepper, munn, tunge og hals

• hudreaksjoner (f.eks hevelse og kløe, utslett rundt munnen, eksem og rødme)

• tungpustethet eller kortpustethet

• diaré, kvalme, oppkast og oppblåsthet

• hoste

• rennende nese

• sår, rød og klør øynene

En rekke mennesker utvikler en alvorlig, hele kroppen allergisk reaksjon kalt anafylaksi, eller anafylaktisk sjokk; en uvanlig imidlertid potensielt dødelig.

I et slikt forhold at de krever umiddelbar behandling ved å ha en Epipen adrenalin injeksjon som, dersom de er utsatt for denne reaksjon, de skal frakte med seg.

Noen må gi dem injeksjonen, og deretter ringe en ambulanse.

Skulle de ikke har en Epipen, få dem til å drikke rikelig med vann (forutsatt at de er bevisst) mens du venter på ambulansen.

Nøtter

Allergi mot nøtter kan være dårlig.

Hvis du har en besøkende som er dårlig allergisk mot nøtter eller peanøtter, er det rett og slett mindre komplisert (og tryggere) å ikke tjene noe med nøtter eller nøtte avledet ingredienser.

I tilfelle at deres allergi er virkelig forferdelig det kan bli brakt videre ved å berøre eller å være nær noen som er forbruker nøtter eller har gjort det nylig.

Bare det å være i samme rom som nøtter kan være et reelt problem.

Sju trinn til suksess

1. Forstå forskjellen mellom allergi og intoleranse og ta gjestene dine behov på alvor

2. Finn ut hva allergi gjestene har god tid, slik at du kan plukke oppskrifter som alle vil glede i.

Hvis dette ikke er oppnåelig, for eksempel hvis du ikke er sikker på hvem som kommer, og også hvis du leverer for et høyt tall, i så fall gi en rekke ulike valg som Areto være ideelt for de viktigste allergityper og husk å velge en mutter gratis meny - bare i tilfelle!

3. Sjekk etikettene på pakket mat
I matvarer som brød, potetgull, kaker og puddinger kan du noen ganger finne ingredienser som du vanligvis ikke ville forutse; for eksempel melkepulver type ingrediens i enkelte merker forbundet med potetgull.

Bizarre. (Save etikettene som betyr at dine! Gjestene kan se inn ingrediensene når de føler de trenger til-du vil finne at de må være litt paranoid bare å administrere.)

4. Merke rettene for besøkende med allergier /intoleranse og sikre sine måltider er 'ringfenced "som betyr at andre besøkende ikke utilsiktet fordøye det og la dem med absolutt ingenting.

5. Sikre at små barn med allergi er ikke i stand til å få tilgang til alle måltider eller drikke som de ikke burde.

6. Hvis du er i tvil om en ingrediens eller et produkt, la den ut - det er ikke verdt å gamble

7.. Ikke ender opp med å bli opprørt i tilfelle allergi lidende stiller deg mange spørsmål om ingredienser eller - å være nyttig -. Foreslår å ta med egen mat

Den gode nyheten er at flertallet av grillretter kan brukes for allergikere.

For eksempel en person med en hvete allergi kan sikkert fortsatt ta glede i burgere andsausages tilby de ikke har blitt gjort ved hjelp wheatflour.

Tjene dem med greener eller kanskje poteter som et alternativ til brød eller få en av de mange merker av hvete- og glutenfrie boller tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.

Her er noen av de de fleste typiske allergier og også forslag om hvordan å nærme seg dem mens catering for en gassgrill.

Dairy

Ikke noen melkeprodukter overhodet, inkludert ost, fløte og yoghurt

Husk at flere bearbeidet mat inkludere melk eller melkepulver som en komponent når du kanskje minst forutse dette.

Egg

Undersøke ingredienser etiketten som ganske mange produkter kan inneholde egg for det som kan virke som uten noen åpenbar grunn.

Skal du vanligvis bruker egg i håndlagde burgere, kan du kjøpe egg replacer fra de fleste gode helsekostbutikker.

Du kan også kjøpe egg gratis majones.

Hvete og gluten

En rekke mennesker er allergisk mot hver - noen bare til den ene eller den andre.

Den ledende matvare du vil tilby som inneholder hvete pluss gluten er mest sannsynlig brød.

Hold noen burgere og pølser til den ene siden og server med en grønn salat eller bakt potet som en erstatning.

På den annen side, kjøpe hvete- og glutenfritt brød eller boller i større supermarkeder og også helsekostbutikker.

Igjen, sjekk etiketter for skjult hvete og gluten, spesielt på elementer for eksempel biff burgere som normalt inneholder hvete for å bulk dem ut.

Det er også viktig å huske at mange alkoholholdige drikker er hvete og gluten, f.eks øl, lager, whisky og noen vodka.

Soya

Soya (noen ganger kalt soya) er en vanlig allergi og det er funnet i en rekke raffinerte matvarer.

I tillegg er det en viktig ingrediens i mange vegetariske burgere og pølser, så hvis du tilbyr disse, sørg for at alle med. en soyaprodukter allergi forstår hvilke du vil unngå.

Nøtter og peanøtter

Nøtter og peanøtter er brukt i mange forskjellige produkter, inkludert dressinger, brød og desserter.

undersøke etikettene nøye
.