Kjøper Beware: Hvorfor Etiketter ikke hjelper deg å finne sunn Food

Mer er ikke bedre

Den moderne supermarked er en svimlende rekke farger og lyder. Ifølge Food Marketing Institute (FMI), inneholder den gjennomsnittlige matbutikk rundt 45.000 unike elementer. Hvert år ser et gjennomsnitt på 1500 nye dagligvareprodukter lagt til mix

Med 45.000 produkter å velge mellom, og flere blir lagt til hele tiden, det &';. Ingen overraskelse fleste amerikanere se innkjøp av mat som et stort ork.

Ifølge Eric Schlosser, forfatter av Fast Food Nation, om lag 90 prosent av alle matvarer dollar brukt i USA kjøper bearbeidet mat. Klart, er alle disse nye matvarer treffer sitt preg.

Mat klimaspørsmål

Hva får vi med alt dette valget? I forhold til helse og velvære, ikke mye. I forhold til å ta fedmeepidemien som herjer landet, ikke mye. I forhold til å minimere vår risiko for hjertesykdom, kreft, diabetes, hjerneslag, høyt blodtrykk, kroniske smerter, leddgikt … du gjettet det. Ikke mye.

Hvis det store tilbud av mat i våre markeder gjør ingenting for vår helse, og ikke minst våre lommebøker, hvorfor skal vi bruke 90% av våre hardt opptjente mat dollar på disse produktene? En nærmere titt på dagens “ mat og ernæring klima &"; i dette landet er øynene åpne.

Crazy krav?

Hele forestillingen om mat etiketter og mat krav reiser et interessant spørsmål. Hvis det &'; s ekte mat, hvorfor gjør det trenger en etikett i første omgang? For år, I &'; ve vært å si følgende, men det &'; s verdt å gjenta. Du don &'; t trenger en etikett for å fortelle deg at epler, havregryn, og brokkoli er sunt valg

Dette synes opplagt, men med alle distrahert av dagens marked, det &'; s lett å miste vår måte. Med hver ny vitenskapelig oppdagelse om den fantastiske sykdomsbekjempende egenskaper av dette vitaminet eller som er en ny mat produsert for å kapitalisere på vår besettelse med næringsstoffer

Du &';. Ll se sukkerholdige frokostblandinger spioneringen som gode kilder til folsyre , vitamin B12, eller jern. Disse produktene er alt annet enn sunt. Du ville ikke &'; t vet det basert på etikettene skjønt. I stedet du &';. Ll lese om hvorfor du trenger denne frokostblanding for å gi disse næringsstoffene

Mat Levering

Hvordan kom vi hit? Bemerket mat forfatter og journalistikk professor Michael Pollan tatt dette opp i en artikkel publisert i The New York Times i januar 2007. Artikkelen, med tittelen Ulykkelig Meals, taklet et problem som Pollan og andre refererer til som “ nutritionism &";.

Pollan nevner at en forskjell mellom ernæring og nutritionism er hvordan vi ser mat. I ernæring, vi ser mat som noe som gir næring og nytelse. Mat kan også tjene en sosial funksjon, slik som feirer. I nutritionism, er maten sett på som en måte å levere spesifikke næringsstoffer, vitaminer eller mineraler.

Dette fokuset på næringsinnholdet i mat har ført til problemene med mat etiketter og krav. Redusere en hel mat, for eksempel en gulrot eller en grønn bønne, ned til et sett av næringsstoffer, kan føre oss på villspor.

Fra oransje grønnsaker til betakaroten og Back

Ta beta- karoten. Det gir gulrøtter og søtpoteter deres lys oransje farge. Betakaroten er et medlem av en gruppe av plantenæringsstoffer som kalles karotener, eller karotenoider. Hittil har nær 750 karotener blitt identifisert i naturen.

Betakaroten bare skjer for å være den som har fått all pressen. Det ble identifisert tidlig. Forskere bemerket at folk som spiser rikelig med beta-karoten rik mat har mindre kreft

Men det &';. Sa fangsten. Beta-karoten kan ha kreft-forebyggende tiltak, men det absolutt doesn &'; t handle alene. Du &'; ve hørt uttrykket, “ Intet menneske er en øy &"; Dette er allment tolket til å bety at folk ikke trives når isolert fra andre. Hvis vi er smarte, vil vi bruke dette konseptet til næringsstoffer også.

Studier på isolerte betakaroten kosttilskudd og kreft var skuffende, for å si det mildt. I mange tilfeller, betakaroten kosttilskudd ga ingen nytte. I andre situasjoner, ta betakaroten kosttilskudd faktisk forårsaket skade. Betakaroten kosttilskudd kan øke kreft og hjertesykdom risiko i enkelte mennesker. Forskningen er veldig klar på dette.

Heldigvis fortsetter forskning for å vise hva vi visste hele tiden. Spis så mange av den lyse oransje, beta-karoten-lastet mat som du vil. Dette er en fin måte å redusere risikoen for kreft og andre kroniske sykdommer. Bare don &'; t stole på en beta-karoten supplement alene

Gjør Mat Island hjemme

De forklaringer på hvorfor betakaroten kosttilskudd kan føre til mer skade enn godt er mange.. Personlige risikofaktorer som røyking og drikking påvirker beta-karoten &'; s oppførsel i kroppen. Genetikk og andre kostholdsfaktorer spiller en rolle også. Metabolisme og fysiologi av beta-karoten er vanskelig å peke ut. De er altfor komplisert til å detalj her. Bare vet at “ Ingen næringsstoff er en øy &";.

I sammendraget, beta-karoten, sammen med tusenvis av andre sunne næringsstoffer som finnes i hele anlegget mat, redusere sykdomsrisiko. Beta-karoten Island er noe best unngås.

Barcode Ban

Utover det karotener er polyfenoler, isoflavoner, flavonoider flavonols, og mye, mye mer. Poenget isn &'; t å vite eller engang tenke på enkelte næringsstoffer. Hvis du våkner opp tenkning, “ Gosh, jeg tror jeg &'; ll har noen lykopen til frokost, &"; du &'; ve blitt et offer for nutritionism

Sett deg selv på en strekkode-diett.. Annet enn de små ørsmå klistremerker du noen ganger ser på frisk frukt og grønnsaker, bør kurven være fri for strekkoder. I stedet for cruising supermarked aisles på leting etter den siste nye pakket mat produkt, hold deg til omkretsen. Dette er stedet hvor du &'; ll finne ekte, hel mat. Grønnsaker, frukt, bulk korn, og bønner er alle innbyggerne i kantene på markedet. Dette er hvor du skal tilbringe 90% av maten dollar hvis god helse er din prioritet

Hvis du må lese en etikett for å avgjøre om et produkt er “. Sunn &" ;, du &'; re ute i feil sted. Don &'; t falle for den nyeste krav … “ Super frokostblandinger, nå forsterket med X, Y og Z. &"; I sannhet, er den mest super frokostblanding og slett gammeldags havregryn, smaksatt med bær, bananer, valnøtter, mandler eller noen annen mat uten etikett. Eller et krav
 !;