Sannheten om Agave Nectar: ​​Det handler Hype

Agave nektar /sirup er i utgangspunktet høy-fruktose mais sirup maskert som en helsekost

Det &'; s lett å forstå hvordan agave sirup fikk sitt gode rykte.. Selv ordet “ Agave &"; har en fin stamtavle, som kommer fra det greske ordet for edel. Den blå agave arts- regnes som den beste for å lage agave nectar- blomstrer i rike vulkansk jord – (det " s også den eneste variasjon tillates å bli brukt for å lage tequila). Og ekstrakter fra agave anlegget har vist seg å ha anti-inflammatorisk og antioksidantegenskaper. (Dessverre &';. S null bevis på at noen av disse forbindelser er til stede i kommersielt laget sirup)

Agave nektar er en ravgul-farget væske som strømmer lettere enn honning og er betydelig søtere enn sukker. Helse-food publikum elsker det fordi det er glutenfritt og egnet for vegan diets- og, mest spesielt, fordi det &'; s lav glykemisk (vi &'; ll få til det i et øyeblikk). Hovedsakelig på grunn av sin svært lav glykemisk effekt, er Agave nektar markedsført som “ diabetiker vennlig &" ;. Hva &'; s ikke å like

Som det viser seg, ganske mye

Agave nektar har en lav glykemisk indeks for en grunn bare:?. Det &'; s stor grad laget av fruktose, som selv om den har en lav glykemisk indeks, er nå kjent for å være en meget skadelig form av sukker når det brukes som et søtningsmiddel. Agave nektar har den høyeste fruktoseinnholdet i en hvilken som helst kommersielt søtningsmiddel (med unntak av ren væske fruktose).

Alle sukker- fra sukker til HFCS (high-fructose corn syrup) til honning-inneholder noen blanding av fruktose og glukose. Tabell sukker er 50/50, HFCS er 55/45. Agave nektar er en heidundrende 90% fruktose, nesten- men ikke svært-dobbelt så høyt som HFCS.

Fructose- sukker som finnes naturlig i frukt-er helt greit når du får den fra hele matvarer som epler (ca. 7% fruktose) – det kommer med en rekke vitaminer, antioksidanter og fiber. Men når det &'; s kommersielt utvunnet fra frukt, konsentrert og gjort til en sweetner, exacts det en betydelig metabolsk prissammenligning

Forskning viser at det &'; s. Fruktose del av søtstoffer som &'; s den farligste. Fruktose fører insulin resisitance og betydelig hever triglyserider (en risikofaktor for hjertesykdom). Det øker også fett rundt midten som igjen setter deg i større risiko for diabetes, hjertesykdom og metabolsk syndrom (en slags pre-diabetes).

Og fruktose har vært knyttet til alkoholfrie fatty lever sykdom. Rotter som fikk høy fruktose dietter utvikle en rekke uønskede metabolske forstyrrelser inkludert forhøyede triglyserider, vektøkning og ekstra magefett.

I agave anlegget, de fleste av sødme kommer fra en bestemt type fruktose heter inulin som faktisk har noen helse fordeler-det &'; s betraktet som en fiber. Men det &'; s ikke mye inulin igjen i selve sirup. I fremstillingsprosessen, blir enzymer tilsettes til inulin for å bryte det ned i fordøyelig sukker (fruktose), som resulterer i en sirup som har en fruktose-innhold som er i beste fall 57% og- mye mer commonly- så høyt som 90%.

« &"; Det &'; s nesten all fruktose, svært bearbeidet sukker med flott markedsføring, &"; sa Dr. Ingrid Kohlstadt, en kamerat av American College of Nutrition og advokatfullmektig ansatt ved Johns Hopkins School of Public Health. “ Fruktose forstyrrer sunn metabolisme når (forbrukes) ved høyere doser og " ;, hun fortalte meg. “ Mange har fruktoseintoleranse som laktoseintoleranse. De får kviser eller verre diabetes symptomer selv om deres blod [sukker] er OK &" ;.

Agave nektar sirup er en triumf av markedsføring over vitenskap. Sant nok, den har en lav glykemisk indeks, men det gjør bensin- at doesn &'; t mener det &'; s. Bra for deg

Hvis du bare må ha noen søtsaker innimellom, en liten mengde agave nektar hver gang på en stund isn &'; t kommer til å drepe deg. Bare don &'; t kjøpe inn ideen om at det &';... S noe bedre for deg enn vanlig gamle sukker eller HFCS

På noen måter, kan det også være litt dårligere