Gode ​​karbohydrater Bad Carbs

I de siste årene, ble det antatt at enkle karbohydrater var de dårlige karbohydrater og komplekse karbohydrater (som kommer fra stivelsesholdige matvarer) var de gode. Men forskjellen mellom de to er egentlig meningsløst. Alle karbohydrater blir brutt ned til glukose i kroppen vår. Det som er viktig er hvor raskt de får brutt ned.

Når et karbohydrat er brutt ned til glukose, går som glukose i blodet. Kroppen registrerer økning i glukose og reagerer ved å skille insulin. Insulin har mange funksjoner. Det hjelper glukose i blodet inn lever, muskler og fettceller. Den slår også ned fettforbrenning, fremmer fettlagring og øker produksjonen av triglyserider (fett molekyler i blodet).

Glykemisk indeks er et mål på hvor raskt en karbohydrat øker blodsukkeret. De fleste frukt, grønnsaker og nøtter har lav glykemisk indekser. Når du spiser et eple eller noen macadamia nøtter, for eksempel, tar det lang tid for karbohydrater brytes ned til glukose. Motsatt, de fleste korn og sukker, slik som godteri, brød og ris alle har høyere glykemisk indekser og karbohydrater brytes ned mye raskere.

Men glykemisk indeks er ikke det eneste som teller. Du må også vurdere hvor mye karbohydrater forbrukes. Glykemisk belastning anser både glykemisk indeks og mengden karbohydrater per porsjon. Hvis du spiste en liten bit av godteri, for eksempel, selv om sukkeret ville bli brutt ned raskt, er det svært lite av det, så ville det ikke krever mye insulin. Av samme token, hvis du spiste litt brun ris, selv om glykemisk indeks kan være lavere, det er mye mer av det i en porsjon, så det ville kreve mer insulin.

Så om målet ditt er fett tap eller bare generelle helse og fitness, bruke glykemisk belastning for å velge karbohydratkilder. Den enkleste måten er å følge dietten av jegere og samlere og alle matvarer du forbruker vil ha en lav glykemisk belastning
.