Avtalen om matallergier - Hvordan unngå reactions

I USA alene, omtrent 15 millioner mennesker lever med en matallergi. Av de 15 millioner, 6 millioner er barn. Allergi hos barn alene tredoblet mellom 1997 og 2008, og flere barn blir diagnostisert med livstruende allergi hvert år. Disse tallene har økt dramatisk de siste tiårene, av grunner som er dårlig forstått.

Det er åtte store matvarer som står for ca 90% av alle reaksjoner på matallergi i USA: melk, egg, peanøtter, tre nøtter (f.eks valnøtter, mandler, cashewnøtter, pistasjenøtter, valnøtter), hvete, soya, fisk og skalldyr. Selv de minste spor av disse matvarene kan utløse en reaksjon fra en person med en allergi mot mat. Hvis du ikke forstår den biologiske mekanismen, kan vi hjelpe oppsummere at:

• Alle matvarer inneholder protein. Proteinene er vanligvis komponenter som utløser en allergisk reaksjon.

• Noen proteiner er motstandsdyktig mot nedbrytning i fordøyelseskanalen.

• Når disse ufordøyde proteiner passere gjennom kroppen, immunoglobulin IgE (allergi-relatert antistoff), fører til proteinet som skadelig å varsle immunsystemet i deres nærvær.

• Immunsystemet Reaksjonen blir aktivert for å fjerne /ødelegge protein, som kan variere fra mild til alvorlig reaksjon.

Foreløpig er det ingen kur for matallergier. De fleste mennesker med allergi mot matvarer som holder seg til en livslang unngåelse av kosttilskudd allergener. De må også lære tegn og symptomer på reaksjoner på en potensielt farlig situasjon. Tidlig gjenkjennelse og behandling av allergiske reaksjoner på mat er viktige skritt som må tas for å unngå alvorlige helsemessige komplikasjoner.

Hvordan unngå mulige reaksjoner:

Les etiketter. Les nøye gjennom alle ingrediensene på ernæring panel for tegn på en potensiell allergen. Under Food Allergen Merking og Consumer Protection Act 2004 krever at alle ernæring etiketter liste spesifikke kilder til ingredienser hvis det er avledet fra store matallergener 8. I tillegg er mange produkter produsert i et felles anlegg. De fleste etiketter vil liste opp informasjon om mulig krysskontaminering av ulike matvarer.

Velg klokt restauranter. Mange offentlige mat etablissementer å lage mat med 8 store matallergener på daglig basis. Men det er noen restauranter som serverer folk med matallergi. Gjør din forskning for å finne et trygt sted å finne mat før middag. Les kommentarer, samtaleledere, snakker med venner, få all informasjon om etableringen av Internett. Bruke alle kilder du kan tenke på å sikre deres sikkerhet mens de spiser ute.

Tilbered din egen mat. Hvis du går på skole, delta på en fest, eller holde et forretningsmøte, ta med egen mat. Det er betryggende å ha kontroll over ingrediensene i maten du spiser.

Også, ikke vær flau for å tilby sine egne snacks, fordi det er millioner av mennesker med allergi mot matvarer som gjør det samme! Mange er veldig forståelse av disse forholdene.

I korte, bevæpnet og utdannet om ernæringsmessige informasjon fra maten du spiser vil hjelpe deg å opprettholde kontroll over sine mat allergi bekymringer
.