Beef Jerky, Det er bra, ikke dårlig, men definitivt stygg!

I Australia beef Jerky er økende i popularitet, og ikke bare er det inntas som en sunn snack, men også som en fin akkompagnement med en kald drikke. For noen tid nå Biltong har hatt et sterkt grep på kjøtt snack markedet, men flere og flere bedrifter er spratt opp med å produsere god kvalitet amerikansk stil Jerky.
Det synes å være mye forvirring mellom amerikansk stil Beef Jerky og South African Biltong . Beef Jerky motsetning Biltong er en tørr kjøtt snack laget av magert storfekjøtt med en svært høy protein og jern prosentandel. Mange sammenligne de to, men de er svært forskjellige, Biltong kan, i noen årsaker inneholde opp til 50% fett, mindre protein i det ferdige produkt, og dets tørking /smaks-metoden er helt annerledes. I tillegg er reduksjonen minimal med produktet i noen årsaker fortsatt er svært fuktig. Beef Jerky på den annen side hvis behandlet i henhold til den strenge mat trygge retningslinjer vil ha godt over seksti prosent reduksjon i vekt. Det bør være lav i fett, svært høy i protein og jern, og mest av alt høyt i smaken.
Gjøre denne velsmakende godbit høres enkelt ut, men hvis det gjøres riktig er det en svært betimelig prosess. Kjøttet er skiver tynt med korn å gjøre det seigt og er trimmet av alt fett. Når alt kjøttet er trimmet av fett og skiver det er så marinade og sette på hjell for omtrent 12-17 timer. De fleste bedrifter vil ha sin egen hemmelige Beef Jerky Oppskrift men andre er lager standard. Riktig beef jerky har en reduksjon på 60% eller mer gir det en stabil holdbarhet på inntil seks måneder. Å ha denne høye reduksjon reduserer vannaktivitet, som igjen reduserer sjansen for bakterievekst i motsetning til andre fuktige produkter som biltong. Hvis du ønsker en snack som er sunt prøve å unngå beef jerky og biltong med kunstige konserveringsmidler, smaksforsterkere, fyllstoffer (bulkmiddel for å gjøre produktvekt mer) og MSG.
Når produktet er tørket helt ut det er deretter plassert i containere å kjøle seg ned for å hindre fukt bygge opp i emballasje. Denne prosessen tar vanligvis en til to timer, og da kan det lagres inntil klar til å pakket og solgt detaljhandel eller engros. Sjekk alltid utløpsdatoen, produksjonsdato og ingrediensene. Også det svært viktig at produktet du kjøper er laget i et akkreditert maten trygg kjøkken og virksomheten har en full HACCP plan, hvis ikke kan det hende at denne jerky ble gjort i en uhygienisk kjøkken uten sikkerhetsplan., En spiss for deg når du kjøper bulk jerky for lagring er å bare sette i en lufttett beholder og oppbevar i skapet. De fleste vil umiddelbart oppbevare Beef Jerky i kjøleskapet, men dette fører det til å fukte opp og i noen årsaker fremmer mugg.
Jeg håper dette har hjulpet og du går online i dag for å kjøpe sunn snacks og begynne å nyte en bedre livsstil- Geronimo Jerky
.