Spirende: The hvorfor, hva og hvordan den med hell

En av de mest populære modulene på min Raw Food For Beginners klasser er utvilsomt den spirende teach-in

Om jeg er heldig, ha!. resultatførte grønne fingre eller hva, vet jeg ikke, men det virker som mange har kjempet og fortsetter å slite med spirende frø, bønner, belgfrukter og korn vellykket, og etter et par mislykkede forsøk tendens til å kaste inn håndkleet og skrive Hele ideen med en gang.

Nooooo!

Ikke gjør det!

Spirende absolutt må være en av de aller viktigste rå mat "verktøy" du må ha i verktøykassen hvis du ønsker å være så smidige, nydelig og energifylt som du kan muligens være (min allerede rikelig energi dobler sannsynligvis når jeg tar spirer inn i mitt daglige kosthold). Det er mye som kan sies om disse tilsynelatende "ubetydelige" små skapninger, og å ignorere eller ekskludere dem fra kosten din er, i min ydmyke mening, en av de største feilene du kan muligens gjøre.

Så etter min bud for å ha deg spirende hell over kjøkkenet, her følger min idiotsikker guide til spirende bruker min egen personlige favoritt metode, krukken.

Hva er spirende?
sprouting er en annen betegnelse for spirende Selv om det spirende prosessen går litt utover grunnleggende spiring og resulterer i en delvis dyrket eller ung plante. I en rå mat kjøkken vi &'; re ser spesielt på spirende av en nøtt, frø, bønner eller korn for å gjøre den spiselig eller lettere fordøyelig. Nøtter trenger ikke å bli spiret for å gjøre dem spiselige, heller ikke noen frø, men begge dra nytte av soaking og spirende som de blir mer lettfordøyelig og saftigere som resultat. Andre frø, dvs. de som er ment å være spiret, pluss alle bønner, belgfrukter og belgfrukter (med unntak av peanøtter) må spiret hvis de skal spises rå. Kidneybønner bør aldri spises rå og bør unngås. Korn bør også være gjennomvåt og spiret, selv tørre havre er et unntak og kan freses ned og brukes til å lage cookies med hell uten å bli spiret først. Den spirende prosessen begynner i vann i ditt eget kjøkken

Hvorfor spire
Når et frø, bønner, mutter eller korn er dynket i vann i en periode, fabrikkens &';.? S hemmere er fjernet. Disse hemmere hindre en plante fra spirende med mindre de riktige vekstbetingelser er oppfylt, og så når frøene kommer i kontakt med vann, og de enzym-inhibitorer er vasket bort spiring prosessen begynner. Denne prosessen setter inn tiltak en hel kjede av reaksjoner som gjør at planten til å vokse i et hurtig tempo. Som det så gjør vitamin innhold øker dramatisk, til det punktet hvor spiret frø kan inneholde hundrevis eller tusenvis ganger mer vitaminer enn det gjorde tidligere, og protein, karbohydrater og fett begynner å bryte ned i en pre-fordøyd skjema gjør det enklere og bedre fordøyelse og assimilering samlet. Enzymet innholdet i hvert frø, vært, mutter eller korn også sky raketter gjør spirer en av de mest enzym-rike (dvs. bor) mat på planeten.

Hva må jeg
spire? Du don &'; t trenger noen fancy utstyr for å få spire, selv om det er mange biter av utstyr tilgjengelig for å hjelpe deg som krukker, skuffer, vesker og til og med automatiske spirende kits. For å komme i gang du &'; ll trenger noen frø eller bønner for spirende, en beholder å spire dem i for eksempel et syltetøyglass, og noe å drenere vannet gjennom, som en sil eller noen netting eller musselin sikret rundt toppen av glasset.

Best måter å få spirende
sprouting er faktisk veldig enkelt, men noen frø og bønner har en tendens til å spire lettere enn andre. Den enkleste de pleier å være mung, linse, bukkehornkløver, kikert (garbanzo) og quinoa. Disse er alle raske til å vokse (quinoa tar bare 24 timer, de andre tar 2- 3 dager i gjennomsnitt) og mestre spirende av disse vil hjelpe deg å få mer trygg på spirende andre frø og bønner som tar lengre tid å vokse eller er litt mer kinkig

Hvordan å spire
NB:. I teksten som følger, når jeg refererer til en " frø &'; dette gjelder bønner, nøtter og korn likt.

Jar metode
1) Sørg for at din valgte jar er ren og oljefri, og hell i en håndfull eller to av din valgte frø (som er tørre På dette punktet). Bruk bare én type frø per krukke på dette stadiet mens du fortsatt læring.

2) Hell i litt rent vann (helst ikke vanlig vann fra springen) til frøene er dekket med minst en ekstra tomme. Hvis du er spirende bønner som er ganske stor, for eksempel kikerter (GARBANZOS) eller aduki bønner, pass på at vannet dekker dem med en ekstra 2 inches, slik at de har mer vann for å suge opp. Dette vil være nødvendig da de har en mye større overflate enn de små frø.

3) Dekk til glasset med en mesh lokk av noen slag. Som nevnt tidligere, kan dette være så enkelt som et stykke netting eller du kan bruke en krukke med et rutenett lokk allerede integrert i det. Alt som betyr noe her er at ingenting kan komme ned i glasset, med unntak av luft som er et must.

4) La glasset over natten eller i 4-8 timer i løpet av dagen, slik at frøene har tid til å suge opp vannet. Dette er begynnelsen av den spirende prosessen. Forskjellige bøker foreslå ulike tidsrammer for ulike frø, men jeg har alltid syntes at minimum 4 timer fungerer veldig bra for noen frø eller bønner jeg har prøvd, 8 timer sikkert vant &'; t vondt og faktisk er generelt bedre for de større bønner.

5) På slutten av soaking perioden, tapp ut vannet. Når alt vannet har rent ut, skyll innholdet i glasset grundig å sørge for at vannet renner helt ren. Renne igjen. Pass på at alt vannet har blitt drenert, ellers dine spirer vil råtne før de vokser. Dette er veldig viktig, og hvor de fleste går galt. De bare ikke renne riktig. En god måte å sørge for at alle gjenværende vannet har gått er å stå på glasset opp ned for en stund, eller hvile den i en vinkel på en spirende stativ eller i en standard kjøkken drenering rack. Det kan også være verdt å gi det en mild shake for å frigjøre resten av vannet.

6) Når helt utladet, la din krukke å stå, enten vei opp, på en kjøkkenbenk eller et sted der glasset vil være uforstyrret. Det spiller &';. T saken for mye om glasset er i lys eller mørk på dette stadiet, men direkte sollys er best unngås

7) Hvis det er en varm årstid, skylle spirer to ganger daglig som de blir lettere dehydrert; hvis det er kaldere, vil nok vanligvis være nok. Sørg for å renne godt etter hver skylling

8) Fortsett skyllingen og drenering hver dag fram til dine spirer er klar til å spise

Og det &';.. Er alt som skal til! Friske spirer i alle former og størrelser vil bli din i 1 – 5 dager avhengig av hvilke du velger.

Hvordan kan jeg vite når du skal spise dem?
Sprouting_seedsA god tommelfingerregel er at i tilfelle av spirende frø, som karse, brokkoli, alfalfa og så på de vil bli lang og grønt og bare se klart. Dette kan høres altfor forenklede, men det &'; s virkelig så enkelt. Tenk på hvordan butikk-kjøpte karse utseende og bruke det som en retningslinje. Unntakene her er sesam, solsikke (skrog), og gresskar som kan hovne opp, men bør ikke stå å vokse utover en dag eller to. Solsikkefrø vil utvikle tips og kan splittes til å danne en " Y &'; form, men sesamfrø og gresskarfrø vil rett og slett se litt plumper.

Nøtter, som sesamfrø og gresskarfrø, egentlig bare trenger bløtlegging. Nøtter ikke dra nytte av dem bokstavelig spirende (med mindre du prøver å vokse et tre!) Som nøtter er best spist rett og slett utvannet som er hva soaking oppnår. Nøtter er best fuktet for mellom 4 og 8 timer.

I tilfelle av bønner og korn disse bør spiret. Den ideelle spire vil være omtrent den samme lengde som den opprinnelige bønne /korn, eller litt kortere. Hvis de vokser for langt eller utvikle blader de vil smake bittert, og bør ikke spises, hvis de &'; re for kort (en dag gamle) de er ofte fortsatt for ung og ganske tørt og stivt smaker, så vanskeligere å fordøye og generelt uappetittlig . To til tre dager er den vanlige tiden det tar å vokse en perfekt bønne eller korn spire

Til slutt, ja, du spiser hele spire – frø og hale sammen

Denne undervisningen ble hentet fra Hvordan komme i gang med rå mat, det perfekte eBook få deg i gang eller kick-starte din rå mat reise
 !;