Ashley er "Killer" Oppskrift for økologisk kjøtt Barley suppe laget i en crock Pot

Selv om de helsemessige fordelene av oksekjøtt bygg suppe som inneholder løk, gulrøtter og selleri er godt kjent, kan det bli enda mer næring i de små korn av bygg deretter man kan forvente. Med mindre biff Bygg suppe er organisk, det inneholder de samme ingrediensene som din bestemor pleide det er heller ikke laget med samme omsorg og bekymring for helsen din.

Til tross for alle de kulinariske og ernærings utmerkelser, hver merkevare biff bygg suppe vi prøvde har gjort både av oss syke. Det gjorde &'; t rolle om vi bestilte suppe i en lastebil Stopp eller en high end restaurant eller deli. Ingrediensene i de kommersielle oppskrifter, inkludert genmodifiserte grønnsaker, fabrikkoppdretts kjøtt og vanedannende syntetiske kjemikalier, forårsaket giktisk leddgikt, fordøyelsesproblemer og /eller våre ankler å svulme i en time.

Barley inneholder gluten som gjør det til et uegnet korn for konsum av de med cøliaki og andre fordøyelsessykdommer som Crohn &'; s, IBD og IBS. Som et resultat, satte vi alle bygg matvarer, spesielt oksekjøtt bygg suppe, på vår “ no &"; liste over matvarer (definert i vår bok, Mannie &'; s Diet og Enzyme Formula) for å unngå fordi de har gjort oss syke.

Etter år med frustrasjon, bestemte vi oss for å prøve en økologisk versjon hjemme. Tross alt, hva gjorde vi har å tape? Vel, etter en hel uke med fest på den organiske versjon av suppe, ingen av oss ble syk. Beviset er alltid i pudding. De syntetiske kjemikalier, genmodifisert bygg, høy salt og hvem vet hva annet de ikke-økologiske supper var årsaken til vår ubehag og sykdom

Vår følgesvenn blogg, “. Hvorfor inkludert økologisk Barley i kosten Senker LDL kolesterol, Reduserer Glukose problemer for diabetikere, Reduserer hjertesykdom, forbedrer fordøyelsen, Ulcerøs kolitt og den generelle helsen All Humans &" ;, inneholder alt du ønsket å vite om bygg, men var redd for å spørre.

Bygg har ingen kolesterol og er lav i fett. Den inneholder åtte essensielle aminosyrer. Den inneholder også antioksidantkapasitet som gir ekstra beskyttelse. Bygg er rik på fiber innhold, protein, karbohydrater og B-vitaminer. Den har en høyere beta-glukan-innhold enn havre.

Pearl bygg er den hyppigst funnet i dagligvarebutikkene i USA Den belgflådde eller byggryn kan finnes i andre bearbeidede byggprodukter som mel, flak ligner havregryn og havregrøt. Organisk avskallet bygg kan kjøpes i helsekostbutikker eller på Internett. Arrow Mills organisk byggryn, tilgjengelig på Whole Foods, kan brukes til å gjøre en stor biff bygg suppe.

Vi har også lagre biff juice stekefettet mens matlaging andre organiske kjøtt før du gjør denne suppen. De stekefettet i pannen blir satt inn i en kopp i en time i kjøleskapet hver gang og fett fjernes ved skimming den av toppen. Vi deretter lagre saften i en oppbevaringspose i fryseren i bruk i våre supper. Dette gir enestående smak i suppen.

Ashley &'; s Oppskrift for Beef Barley Suppe i en crock pot

2 Quart-størrelse beholdere av organisk lav-natrium eller nei-natrium buljong
¼ kopp økologisk kjøtt juice (fett ekstrahert), helst venstre over fra matlaging en stek eller prime rib
1 ½ pounds av organisk lapskaus storfekjøtt
1 til 1 ½ pounds økologisk storfekjøtt skaft
to kopper organisk baby gulrøtter
3 stilker av organisk selleri
en middels stor økologisk løk
4 fedd organisk hvitløk
Organic Frontier hvit pepper
Organic Sort Pepper
Organic Ginger Powder
Organic Brittany Sea Salt med Kelp
Organic Butter
Organic Garlic Oil
økologisk soyasaus (valgfritt)
1 ½ kopper Arrow Mills organisk byggryn
7 organiske babyen Yukon poteter med hud
en 8 oz boks av organiske hvite sopper (eller blande ulike organiske typer etter ønske)

Instruksjoner: Forbered kjøttet kvelden før . Skyll av oksekjøtt shank og lapskaus storfekjøtt for å unngå eventuelle akkumulerte bakterier. Legg kjøttet jevnt på et fat. Strø hvit pepper lett på hver side.

Dryss kjøttet lett med ingefær pulver på den ene siden. Hvis du foretrekker er å rive din egen ferske økologiske ingefær, bruker ca ¼ til ½ av et stykke. Vårt ønske er organisk pulver som gir større kontroll over smaken. Plasser i en glassbeholder og avkjøl innholdet over natten.

Neste morgen, skyll og srub grønnsakene godt. Legg 2 kopper organisk baby gulrøtter inn i food prosessor og puré. Fjern og legg mushed gulrøtter i egen liten bolle. Faktisk plassere hver ingrediens i sin egen liten bolle og ikke bland til oppskriften krever det. Skjær opp 3 selleristilker og puré. Klipp opp en medium hvit løk og puré. Hakk 4 fedd hvitløk i små biter. Scrub 7 til 8 babyen gule Yukon poteter, etterlater huden på, og bruk en gaffel til å dytte små hull rundt hver potet. Sett til side alle ingrediensene.

Skjær biff småkoke kjøttet i 3-tommers biter. La biff shank uncut, med hele kjøtt fortsatt på det.

Varm en stekepanne mens du legger en unse av økologisk smør og lett å strø pannen med hvitløk olje og smelte sammen. Sett kutt fedd hvitløk i pannen. Lett brune kjøttet blande den med hvitløk. Når skillet er varm, skru temperaturen ned til medium for å unngå overkoking eller forkulling kjøtt.

Noen foretrekker å legge et dryss av organisk soyasaus. Koke i ca 2 minutter på hver side. Kombiner most løk, selleri og gulrot blandingen i skillet. Kaste kjøtt i 1 til 2 minutter. Sett blandingen inn din treg komfyr. Legg alle baby gule Yukon poteter. Tilsett 1-liter boks med organisk lav-natrium eller nei natrium buljong. Slå treg komfyr på høy i en time. Vi foreslår at du bruker en timer som de fleste treg komfyrer kjøre på forskjellige tidsinnstillingene i stedet for gammeldagse tidtakere.

Etter en time, sjekk potetene ved å stikke en fin gaffel i dem. Potetene er klare når de blir myke. Når potetene er kokt, fjerne dem fra løsningen og plasser i et glassfat. Sett dem til side for å avkjøle. Reduser varmen i treg komfyr til « slow cooking &"; i 4 til 6 timer. Av og røre i suppen. Hvis du kan &'; t være hjemme å se på det, det &'; s greit å overlate til sine egne enheter, som er det fine med langsom matlaging. Alltid være forsiktig med å åpne lokket bort fra deg når du sjekker det eller jobbe med det for å unngå å brenne deg fra dampen.

Mens suppen er langsom matlaging, skrubb og kutte opp soppen. De hvite sopper er best kuttet i fjerde lang måter. Varm samme uvaskede stekepanne med en unse av økologisk smør og stek de hvite sopper i 2 til 3 minutter. Kaste en klype eller to av salt og pepper på toppen. Legge litt soyasaus er valgfritt. Dekk pannen og sett til side.

Etter 5 timer (total) for matlaging, sjekk kjøttet i treg komfyr. Når du kan stikke en gaffel gjennom kjøtt, er den klar for neste steg. Fjern kjøttet med en hullsleiv og sett den til side for å avkjøle. Tilsett 1 ½ kopper organisk gryn bygg inn i matlaging kjøttkraft. Sakte legger den andre en-liter boks med buljong.

Bland biff stekefettet eller ¼ kopp organisk avfettet biff juice igjen fra forrige matlaging. Hvis du har mer, legge alt sammen. Snu treg komfyr opp til høy for en time. Bruk en tidtaker og bære den med deg til hva rommet du gå til i ditt hjem mens suppen koker. Vær sikker på at du er i hørevidde når tidtakeren buzzer går av. Don &'; t stole treg komfyr.

Når kjøttet er avkjølt, hogge i små biter. Sørg for å inkludere benmargen inn i miksen. For første gang kokker, er benmarg den soft spot i midten av bein som skal være like mush. I hovedsak er det konsentrert biff lager.

Dersom det er ønskelig, krydre kjøttet jevnt ved hjelp av en liten del av organisk Brittany mineralsalt og male en lys mengde organisk pepper på kjøttet. Etter en time med matlaging bygg, tilsett kjøttet tilbake inn i blandingen og rør. Kok i ytterligere 30 minutter. Slå av komfyren og la suppen alene for en time. Det er klar til å tjene. Hvis du ønsker det spicier eller å ha en “. Bite &" ;, deretter legge til et snev mer organisk hvit pepper til du kommer til ønsket smak

Når servering, noen liker å legge poteter og andre liker å legge sopp. Dette gir også en mulighet til å variere bygg suppe selv når spise rester. Noen ganger vi er i humør for sopp og en gang ikke. Hvitløk toast legger også en velsmakende alternativ. Vår oppskrift på hvitløk brød og ost hvitløk brød finner du i vår kommende kokebok, Mannie & Ashley &'; s Organic Kokebok

Beef Bygg suppe kan serveres som en entre eller i en stor bolle som et komplett måltid.. Foruten å være deilig, er det fylling &"; Vi har funnet at en stor gryte med oksekjøtt bygg suppe kan vare i kjøleskapet i mer enn en uke uten å ødelegge. Våre gjester fantasere om det, og så vil din.

Til sammenligning inneholder Campbell Beef Barley Soup ca 20 ingredienser, inkludert "biff lager, vann, ristet bygg, gulrøtter, tomater, krydret oksekjøtt (inneholder opp til 10% av en løsning av vann, salt natriumfosfat), tomatpuré (vann, tomatpuré), erter, selleri. " Ifølge sin label ", inneholder mindre enn 2% av oksekjøtt, modifisert mat-stivelse, salt, gjærekstrakt, karamell farge, hydrolyserende soyaprotein, hydrolyserende gjær protein, oksefett, smakstilsetning, hydrolysert hvetegluten, dekstrose." Suppe Mindre enn 2% storfekjøtt? Hva er det om? Hvordan kan du kalle en suppe biff bygg når det inneholder mindre enn 2% storfekjøtt?

Mange av ingrediensene, som for eksempel soya og hvete produkter, kommer fra genmodifiserte planter. Andre som tomatpuré, modifisert stivelse, salt, gjærekstrakt, karamell farge, Hydrolized soyaprotein, Hydrolized gjær protein, biff fett, aroma, hydrolysert hvetegluten, dekstrose er ingredienser som inneholder skjult MSG.

Når du legge opp alle ingrediensene med skjult MSG i Campbell &'; s “ rene etiketter og " ;, er det ingen måte å virkelig vite hvor MSG mye det egentlig er. For den saks skyld, synes de 890 mg av salt per porsjon (2,5 porsjoner eller 2225 mg per boks) for etikette urealistisk lavt. Hvem spiser deler som liten? Det &'; s urealistisk.

For folk som er gluten intolerante, inkludering av hydrolysert hvetegluten (som inneholder MSG) gjør denne suppen farlig
.